In onderstaand filmpje kan je zien wat het verschil in bakresultaat is tussen de Grill Dome en de Big Green Egg. De Grill Dome heeft meer keramiek (+/- 80kg) dan de Big Green Egg (+/- 70kg) en de Terapex keramiek werd door Grill Dome speciaal ontwikkeld om meer vocht in de barbecue te behouden. Dit merk je duidelijk aan het vlees dat sappiger uit de Grill Dome komt. Ook het aanbranden, zelfs bij zeer lange garing, wordt hierdoor vermeden.

De Grill Dome kamado is hierdoor enig in zijn soort!

Grill Dome kamado barbecue

De afgelopen decennia zagen we de barbecue mode jaarlijks veranderen. Van de traditionele houtskoolgrill naar gasbarbecues en enkele jaren geleden zelfs infrarood.
De laatste trend zijn de keramische kamado barbecues: afgesloten met een nauwsluitend deksel, warmte binnenhoudend en stijlvol op uw terras.

U gebruikt deze kamado als een traditionele barbecue met houtskool, maar de ervaring is geheel anders: malser en sappiger vlees, minder houtskool en een groter vermogen. De ei-genzinnige vorm neemt u er graag bij.

We sommen enkele voordelen van de kamado op:

Malser en sappiger vlees

Dankzij de keramische kern, kan u veel hogere temperaturen bereiken. Hierdoor schroeit de kamado het vlees sneller dicht zodat de smaak perfect bewaard blijft en het vlees zeer mals gegeten kan worden.

Techniek uit de oudheid verbeterd met hedendaags onderzoek

In China wordt de kamado al meer dan 3000 jaar gebruikt om eten klaar te maken. Deze intussen erg beproefde techniek waaide over naar Amerika waar hij werd geperfectioneerd en aangepast om de hedendaagse barbecue wensen te vervullen.

Duurzaam

De keramische kern is bestand tegen de jaren en tegen intensief gebruik. Deze terrasgenoot zal u het hele jaar door gebruiken. Zorg wel dat hij in de winter binnenslaapt. Zo kan u steeds weer lekker genieten, jaren aan een stuk.

Zuinig

Dankzij het afgesloten geheel bakt u ze bruin met veel minder houtskool dan dat u normaal zou gebruiken bij een traditionele, open barbecue. De keramische kern houdt de warmte erg lang vast.

milieuvriendelijk

De CO2 uitstoot van de zuinige kamado is vele malen lager dan die van een traditionele barbecue. Niet onbelangrijk in het streven om uw ecologische voetafdruk kleiner te maken.

Heerlijk genieten met een pellet barbecue

De dagen worden langer, de temperaturen stijgen en de zon ontwaakt uit een lange winterslaap. Voor veel mensen betekent dit dat er weer uitgekeken kan worden naar het barbecueseizoen.
Want wat is er nu gezelliger dat wat lekker vlees in huis halen, enkele vrienden uit te nodigen en te genieten van een prachtige dag in het zonnetje. Niet veel toch?

Barbecue aanmaken: Zwaar labeur

Als we onze barbecue weer van stal halen, beseffen we dat er eerst nog wat werk te verrichten is voor we kunnen beginnen smullen. Hoezeer je ook van barbecueën houdt, vaak is het toch nog eerst een heel karwei om de zakken houtskool te verslepen, deze mooi egaal te verspreiden in je barbecue en alles snel en efficiënt brandende te krijgen.
Iedereen heeft zich wel eens te pletter gewapperd met een stuk karton om de vlam in de houtskool proberen aan te wakkeren.
Bovendien is het vaak heel moeilijk om het gehele bakoppervlak egaal warm te krijgen. En als je dat dan uiteindelijk toch gelukt is, hangen je handen of kleren misschien vol met zwarte roetstrepen van de kolen.

De pellet barbecue

Er moet toch een comfortabelere manier zijn om te genieten van een lekker gebraden ribstuk? Eindelijk is die er nu gekomen met de pellet-barbecue.
Het best kan je dit toestel omschrijven als de BBQ van de eenentwintigste eeuw. Het barbecueconcept is helemaal ontleed, de mankementen eruit gehaald en het hele proces is omgezet naar een toestel voor de dag van vandaag.

Wat is het grote verschil met traditionele barbecues? Waar de oudere toestellen gevoed moesten worden met houtskool of gas, maakt een pellet barbecue gebruik van houtpellets, zoals de naam al aangeeft. Dit zijn kleine staafjes samengeperst hout die een 99% brandratio hebben. Dit wil zeggen dat ze een heel hoog rendement hebben en dus milieuvriendelijker zijn dan barbecues op fossiele brandstoffen.

Het aanmaken van een pellet barbecue is net zo makkelijk als het aanmaken van een gasbarbecue. Ook de pellet barbecue beschikt over een eigen ontstekingsmechanisme zodat het aanmaken geen inspanning vergt. Lekker makkelijk!

Een ander voordeel van pellet barbecues is dat ze gebruik maken van indirecte warmte. Bij traditionele barbecues leg je het vlees rechtstreeks boven de kolen, waardoor je last kan krijgen van plotse vlammen door het afdruipende vet. Die vlammen zorgen ervoor dat je vlees zwart en ongelijkmatig gegrild wordt. De warmte bron van een pellettoestel ligt niet exact onder de rooster, maar ietsje ernaast. Als je echt aan volle temperatuur wilt grillen kan dit, maar over het algemeen wordt het vlees dus indirect gegrild. Dit wil zeggen: een gelijkmatig gebakken stuk vlees.

De indirecte verwarming zorgt er ook voor dat je een pellet barbecue perfect kan gebruiken om vlees te roken of zelfs als oven te gebruiken. Als je een pizzasteen gebruikt, kan je dus zelf overheerlijke pizza’s bereiden zoals bij de Italiaan. De toepassingen zijn eindeloos en je BBQ wordt eigenlijk een volledige outdoorkeuken. Bedenk maar al eens welke heerlijke gerechten je op deze manier op tafel kan toveren.

Ook is het met pellet barbecues mogelijk om de temperatuur automatisch te regelen! Dit is met geen enkele andere barbecue mogelijk. Je stelt gewoon de gewenste kerntemperatuur van uw vlees in, en zodra deze bereikt is, verlaagd de pellet barbecue zelf zijn temperatuur. Uw vlees is perfect naar wens gegaard, en de pellet barbecue houdt het netjes voor u warm, zonder het te verdrogen! Dankzij de pellet barbecue wordt iedereen een topchef!

Meer smaak dankzij pellets

Veel grillfans verkiezen bovendien toestellen op houtpellets omdat hout voor de meest authentieke outdoor-ervaring zorgt. Bovendien geven de pellets een eigen, natuurlijke smaak aan het eten, net als de barbecue op houtskool. Wist je dat je zelfs pellets in verschillende houtsoorten kan verkrijgen? Zo creeër je zelf de lekkerste aroma’s voor je vlees, zonder gebruik te moeten maken van kunstmatige toevoegsels.

De pellet barbecues hebben dus veel voordelen: ze zijn milieuvriendelijker, zorgen dat je vlees evenwichtiger gebakken wordt en een heerlijke, natuurlijke smaak krijgt. Verras je vrienden deze zomer met de ultieme ‘BBQ-experience’.

Uw barbecue weer zomerklaar maken

Als je barbecuetoestel een winter heeft binnen gestaan, kan je hem best eens grondig schoonmaken om het voor te bereiden op het nieuwe bbq-seizoen.

1. Neem de grillplaat en gebruik krantenpapier om het grofste vuil van je rooster te halen.
2. Gebruik een staalborstel om het hardnekkigere vuil af te schrapen.
3. Was de platen in warm water waar een beetje zeep is in opgelost.
4. Spoel het rooster nadien af met een mengeling van water en azijn (ongeveer 1 kopje azijn op een emmer water).
5. Laat de grill in de zon drogen.
6. Als het rooster is opgedroogd, plaats je deze terug op de barbecue en breng je deze op temperatuur.
7. Verstuif of wrijf het warme rooster in met wat koolzaad- of olijfolie en als de olie verdampt is herhaal je dit nog een keertje. Daarna laat je het rooster rustig weer afkoelen.
8. Zo, nu is je barbecuerooster weer helemaal klaar om heel de zomer mee te gaan.

1. Ga op zolder of op rommelmarkten op zoek naar oude theekopjes.
   (liefst zo laag en breed mogelijk als het kan)
2. Zoek een hele hoop theelichtjes of oude kaarsstompjes bij elkaar.
3. Verwarm een oud pannetje op het vuur en gooi hier de kaarsstompjes of theelichtjes in. (verwijder bij de theelichtjes zeker het ijzeren schaaltje en de wiek.)
4. Als je theekop of schaal laag genoeg is, kan je als wiek gewoon een volledig theelichtje plaatsen en hieromheen het gesmolten kaarsvet gieten.
5. Heb je een hoger reservoir, dan is het best dat je een aparte wiek voorziet om te gebruiken.
6. Laat nu alles stollen en je hebt een eigen originele tuinkaars om je gasten mee te verbazen.

Makkelijk de bakrooster van uw barbecue reinigen:

Enkele tips die we ontvingen van onze klanten en u misschien ook kunnen helpen:

• De rooster krijgt u makkelijk schoon als u hem (afgekoeld!) in een natte krant draait en een nachtje laat rusten. De volgende dag kunt u de rooster gewoon schoonwrijven met wat keukenpapier.
• Als je de rooster een nachtje in het gras laat liggen, gaat het vuil er de volgende dag ook makkelijker af.
• Hardnekkig vuil gaat u te lijf met een prop aluminiumfolie.
• Over de rooster wrijven met een halve citroen verwijdert ook het vuil.

Onderhoud accessoires:

Let op: Gebruik een fiber borstel om de binnenkant van uw buitenfornuis, de grillroosters, vlammendempers, en vetopvangbak schoon te maken. Gebruik nooit een staalborstel. De scherpe randen zullen het RVS en emaille finish aantasten, hetgeen roest kan bevorderen.
RVS GRILLROOSTERS: Voordat u het grillrooster gaat gebruiken, adviseren wij u uw grillroosters af te wassen met een mild afwasmiddel en spoel het af met heet water, of doe ze in de vaatwasser. Gebruik voor hardnekkige etensresten een fiber borstel. Gebruik nooit een staalborstel om uw buitenkeuken schoon te maken.
Grill roosters met emaille finish: Voor het EERSTE gebruik, dient u de roosters met een mild afwasmiddel af te wassen en af te spoelen met warm water. Hardnekkige etensresten kunnen met een fiber borstel verwijderd worden. Droog de roosters meteen af met een theedoek. Voordat u gaat koken is het verstandig een dun laagje zonnebloem- of olijfolie aan te brengen.
Vlammendempers: Om hoge vlammen te voorkomen, dienen vlammendempers schoon gemaakt te worden als voedsel of vet vastgeplakt zit aan de vlammendempers. Borstel de vlammendempers af met een fiber borstel om de hardnekkige etensresten te verwijderen.
Vetopvangbakje: Om kans op hoge vlammen te verminderen, dient het vetopvangbakje en opvangplaat gecontroleerd te worden. Verwijder het vet (een plastic spatel helpt prima) en was het vetopvangbakje en opvangplaat vervolgens af met een mild afwasmiddel.